美食菜谱： 虾仁豆腐卷

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咸酸味

炸

豆腐(北)150克

虾仁100克,小麦面粉50克,白芝麻10克

盐4克,醋4克,花生油15克,胡椒粉2克,青葱5克

　　1.板豆腐用纱布包住挤出水分；
　　2.虾仁剁成泥；
　　3.青葱切末，全加上调味料拌匀；
　　4.将面粉放盆内加水调成较软的馄饨皮四边沾水包馅；
　　5.油锅烧热后用中火炸豆腐卷，炸至焦黄捞出；
　　6.将豆腐卷沾上白芝麻即可。

　　多做些放冰箱可存放1个月左右，油炸前需化冻后才可入油锅。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。