美食菜谱： 豆角炝豆腐

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咸鲜味

炝

豆腐(北)200克

豇豆50克,番茄50克,木耳(水发)30克

植物油20克,香油5克,花椒2克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克

　　1. 将豆腐洗净，切成丁；
　　2. 番茄洗净，切成丁；
　　3. 豆角（豇豆）择洗干净，切成斜刀块；
　　4. 木耳择洗干净，撕成小朵；
　　5. 花椒放热油（5克）锅内炸出花椒油；
　　6. 葱姜去皮切末；
　　7. 将豆腐丁、豆角块分别下入开水锅内焯熟，捞出控水，装盘；
　　8. 将葱姜末、精盐、味精、番茄丁、木耳、香油、花椒油搅拌均匀，浇在豆腐上豆角上拌匀即可。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。