美食菜谱: 银耳肥肠
菜系
私家菜 便秘食谱
口味
五香味
工艺
炒
主料
猪大肠200克,银耳(干)100克
辅料
青椒50克,辣椒(红,尖,干)30克
调料
料酒10克,白砂糖4克,味精5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,胡椒粉3克,姜汁5克,葱汁5克
做法
1. 将猪肥肠剖开,去除杂质洗净,切成细丝,下入开水锅内氽一下捞出;
2. 猪肥肠内加姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒拌匀,装入蒸碗内;
3. 银耳择洗干净,放在肥肠上面,上锅大火蒸15分钟,取出扣在盘内;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用;
5. 青红椒去蒂、籽洗净,切成粒;
6. 炒锅添入鲜汤烧开,放入青红椒粒,加入精盐、白糖、味精,用湿淀粉勾薄芡,浇在银耳肥肠上即可。
2. 猪肥肠内加姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒拌匀,装入蒸碗内;
3. 银耳择洗干净,放在肥肠上面,上锅大火蒸15分钟,取出扣在盘内;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用;
5. 青红椒去蒂、籽洗净,切成粒;
6. 炒锅添入鲜汤烧开,放入青红椒粒,加入精盐、白糖、味精,用湿淀粉勾薄芡,浇在银耳肥肠上即可。