美食菜谱： 香芋烧泥鳅

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清苦味

烧

泥鳅200克,芋头200克

苦瓜50克,柿子椒30克

植物油25克,料酒10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜3克

　　1. 将香芋去皮洗净切成块，上锅蒸熟；
　　2. 苦瓜洗净切片；
　　3. 甜红椒去蒂、籽洗净切片；
　　4. 将活泥鳅下入开水锅内烫死，捞出去内脏及杂质洗净；
　　5. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆香，放入泥鳅中火煎至两面略黄，加入料酒、水烧开，放入香芋块中火炖至稍白，再放入苦瓜块、甜红椒片略煮；
　　6. 锅内加入精盐、味精、胡椒粉炖至汤呈奶白即可。

　　泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
　　芋头：芋头忌于香蕉同食。