美食菜谱： 水晶金钟鸡

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五香味

拌

鸡胸脯肉150克,鸡蛋100克,松花蛋（鸭蛋）120克

豌豆50克,苦瓜50克,樱桃30克

琼脂10克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,辣椒油5克,胡椒粉2克

　　1. 将鸡蛋、松花蛋煮熟后去壳；
　　2. 鸡胸脯肉放入锅内煮熟后捞出沥水待用；
　　3. 鸡蛋白、松花蛋、鸡脯肉（1/2）均切成柳叶薄片，余下鸡脯肉切碎粒；
　　4. 红樱桃切两半；
　　5. 琼脂用水泡涨；
　　6. 苦瓜去籽洗净切丝，加精盐、味精、白糖、辣椒油拌匀；
　　7. 取小茶杯，放入一瓣红樱桃，四周放青豌豆，鸡脯肉片、鸡蛋白皮、松花蛋片间隔放在杯边上，鸡肉粒放中间；
　　8. 锅内添入鸡清汤，放入琼脂小火煮化，滤净后加精盐、味精拌匀倒杯内，晾凉放入冰箱；
　　9. 食时取出扣入盘内，周围码上苦瓜丝即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。