美食菜谱: 鲍翅炖鸡
菜系
私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味
清香味
工艺
炖
主料
鲍鱼300克,鱼翅(干)50克,母鸡1000克
辅料
火腿40克
调料
大葱10克,姜10克
做法
1. 把已浸透鱼翅用姜二片,葱二条,加上汤或清水稍煮过,取去姜葱,用清水泡净;
2. 老鸡剥好除毛,从背部进刀剖开,使成一大片;
3. 将处理过的鲍翅放入大盅内,上铺老鸡,放上火腿,注入上汤或沸水,盖好,放入沸水锅内,隔水炖约三小时左右,原盅端出供用。
2. 老鸡剥好除毛,从背部进刀剖开,使成一大片;
3. 将处理过的鲍翅放入大盅内,上铺老鸡,放上火腿,注入上汤或沸水,盖好,放入沸水锅内,隔水炖约三小时左右,原盅端出供用。
小提醒-食物相克
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。