美食菜谱： 天冬生地猪肝汤

私家菜 肝调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 明目食谱

汁鲜味麻。

咸鲜味

炖

猪肝100克,猪肉(瘦)100克

生地黄30克,天门冬15克,鲜菊花10克,陈皮5克

盐3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(玉米)2克

　　1. 猪肝、猪瘦肉洗净，切成薄片，用精盐、淀粉少许拌匀，腌渍15分钟；
　　2. 生地黄洗净，切成小片；
　　3. 天门冬洗净，去心；
　　4. 净菊花洗净，摘成花瓣；
　　5. 陈皮洗净，用清水浸软去白备用；
　　6. 生地黄、天门冬、陈皮放入锅内，加入清水适量，用文火煲30分钟，下入猪肉片、猪肝片、菊花瓣再煲30分钟，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、香油，调味即成。

　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
　　生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。