美食菜谱： 内金生肠

药膳偏方

特点：清香爽脆。##功效：健脾缩尿。

猪生小肠500 克,干鸡内金10 克,葱丝10 克,姜丝5 克,细盐2 克,香油3 克,鲜汤50 克,湿淀粉5 克,黄酒20 克,白糖3 克,胡椒粉适量,花生油250 克（实耗75 克）,味精1 克。

　　1.将生肠剖花刀纹，切4厘米长的段待用。
　　2.将鸡内金焙黄，研细末，待用。
　　3.将锅烧热，放生油，待油至七成热时，将生肠倒入爆，并用铁勺翻动，至八成熟时，将生肠倒入漏勺沥油。
　　4.原锅下油30克，烧至六成热时，加葱丝、姜丝、黄酒、味精、细盐、胡椒粉、鲜汤、白糖。烧滚后，再将生肠倒入，并加入内金粉，颠翻几下，用湿淀粉着腻，淋上香油上盆即成。