美食菜谱： 烧干贝

药膳偏方

特点：清爽味美。##功效：清心活血。

水发干贝250 克,玉兰片15 克,水发香菇15 克,酱油10 克,料酒10克,味精1 克,食糖少许,湿淀粉5 克,清汤100 克,食油,香油适量。

　　1.将干贝用温水洗干净，放于大碗内，加上开水，上展蒸烂。下展后将
　　原汤滗出留用，拔出干贝硬肌，仍用原汤浸泡。
　　2.勺内放入食油，上火烧热，下清汤、酱油、料酒、昧精、食糖和少许
　　干贝原汤。
　　3.将玉兰片、水发香菇用开水金过，和干贝一起下入锅内，开锅后撇去
　　浮沫，用湿淀粉勾荧，加入香油，盛入盘内即成。