美食菜谱： 红烧蟹肉

药膳偏方

特点：色鲜味香。##功效：活血通络。

熟蟹肉150 克,水淀粉50 克,花生油500 克,酱油15 克,白糖,盐,料酒,味精,花椒油各少许,汤100 克,葱,姜丝各少许。

　　1.蟹肉盛碗内加水淀粉拌匀待用。
　　2.将锅烧热，放油。油烧至八成热时，将蟹肉分散下锅，炸透即捞出撕
　　开，油热后再将蟹肉下锅，炸焦后捞出，沥干油待用。
　　3.锅内留少许油，放葱、姜略炒，加酱油炒熟，加汤、白糖、盐、料酒、味精，用淀粉勾荧，加入蟹肉烧匀，再加花椒油即成。