美食菜谱： 荷花干贝汤

美味粥汤

鸡蛋6只,干贝50克,鸡球400克,虾胶500克,食用色素酌量。 盐,料酒,味精,上汤各适量。

　　（１）鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用。
　　（２）取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。
　　（３）在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。