美食菜谱： 杏仁银肺汤

美味粥汤

汤料呈乳白色，味鲜美适口。

完整猪肺1副,甜杏仁75克,葱13克,姜,盐各8克,味精3克,胡椒粉0.5克,料酒适量,鸡汤适量。

　　(1)将肺叶、气管用水冲洗干净，不带血液，呈全白色，控去水分。用开水加料酒和拍破的葱、姜，把肺炖烂，捞出切厚片。
　　(2)杏仁用开水泡涨后去皮，另装入容器中加水，并上屉用旺火蒸烂。
　　(3)将鸡汤注入锅内再把猪肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入，加入上述调料，烧开掉浮沫即成。