美食菜谱： 鸡块人参汤

美味粥汤

鸡肉软烂，汤醇味鲜，具人参的特有清香，有滋补保健作用。

嫩母鸡1只约1250克,人参3克,奶汤1500克,猪油75克,葱段20克,姜块10克,精盐,料酒,味精各适量。

　　1、将人参用清水洗净，捞出控出水分。
　　2、锅中放入猪油烧热，投入葱、姜（拍松）煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精，汤开翻几次，拣出葱、姜，倒入沙锅内。
　　3、把母鸡及人参放入沙锅内，用小火炖至肉烂（用筷子能扎动），撇去浮油，盖上锅盖，端上桌即成。