美食菜谱： 麻辣黄瓜

清爽凉菜

小黄瓜5根。 大蒜3瓣,盐3克,花椒10粒,辣豆瓣酱5克,辣椒油15克,白糖5克,醋10克,香油适量。

　　1、小黄瓜洗净，擦干，去除两端，切滚刀块，装入碗中，撒入盐拌匀，腌渍20分钟；大蒜切片。
　　2、用冷开水将小黄瓜冲洗一下，捞出并擦干水分，再放入大碗里。
　　3、将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀，再腌制一会儿即可。