美食菜谱： 酱味瓜皮

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咸中带甜，鲜香适口。

咸甜味

熟炒

西瓜皮400克

色拉油15克,酱油10克,白砂糖10克,料酒5克,香油3克,盐2克,味精1克

　　1.西瓜皮外面的翠绿皮削去，把靠近瓜瓤的白色软层用刀切去，放到太阳下晒至七成干。
　　2.晒干的瓜皮洗净，放入水中煮一下，捞出沥干，切丁备用。
　　3.炒锅烧热，倒入色拉油，待油热后，倒入西瓜皮煸炒几下，加入料酒、酱油、白糖、精盐和小半碗水炒匀后，加盖几分钟，待汤汁即将收干时加入味精，浇上香油炒匀即可。