美食菜谱： 蟹黄灌汤包

精品主食

面粉1000克,温水600克,猪五花肉700克,肉皮冻280克,蟹肉160克,蟹黄,酱油各40克,猪油100克

料酒6克,香油8克,白糖,葱花,姜末各5克,精盐15克,胡椒粉,味精各1克

　　1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
　　2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
　　3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。免费