美食菜谱: 蟹黄炒茭白
菜系
鲁菜
特色
金黄色的蟹黄在乳白茭白映衬下尤增食欲,茭白脆嫩,蟹黄鲜香。
口味
咸鲜味
工艺
熟炒
主料
蟹黄250克,茭白200克
调料
大葱5克,姜5克,植物油20克,胡麻油10克,盐2克,味精1克,料酒10克
做法
1. 将蟹黄洗净蒸熟掰成小块;
2. 茭白去皮切小片,用沸水焯过;
3. 滑勺中加植物油烧热,放入葱姜烹香;
4. 加入茭白煸炒;
5. 随加料酒、盐、味精、蟹黄翻炒;
6. 淋花椒油出勺即成。
2. 茭白去皮切小片,用沸水焯过;
3. 滑勺中加植物油烧热,放入葱姜烹香;
4. 加入茭白煸炒;
5. 随加料酒、盐、味精、蟹黄翻炒;
6. 淋花椒油出勺即成。