美食菜谱： 油泼面

精品主食 心调养食谱 肾调养食谱

面条筋道，辣子味道冲，十分痛快。

微辣

煮

小麦面粉300克

小白菜150克,大葱25克,番茄50克,鸡蛋50克

酱油5克,醋5克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,辣椒粉3克,植物油30克

　　1. 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片）
　　2. 西红柿洗净切块；
　　3. 小白菜洗净待用；
　　4. 鸡蛋放入碗内搅匀；
　　5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；
　　6. 将面下锅，同时把小白菜下锅；
　　7. 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上；
　　8. 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；
　　9. 浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。