美食菜谱： 尖椒干豆腐

鲁菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

质嫩芡亮，咸香微辣。

微辣

生炒

干豆腐300克

辣椒(青,尖)50克

大葱5克,姜5克,料酒10克,酱油15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)8克,猪油（炼制）40克

　　1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
　　2. 尖辣椒切滚刀片；
　　3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
　　4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
　　5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
　　6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。