美食菜谱： 鸡蛋木耳粥

精品主食 清热去火食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

清香味

煮

粳米100克,鸡蛋135克,木耳(干)30克

绿豆芽15克,菠菜20克,虾米10克

姜5克,盐1克,味精1克

　　1.　粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量冷水，先用旺火烧沸；
　　2.　再改用小火慢煮成稀粥，盛起备用；
　　3.　鸡蛋摊成蛋皮，切丝；
　　4.　海米洗净，涨发回软；
　　5.　木耳用冷水泡发回软，择洗干净；
　　6.　银芽菠菜分别洗净；
　　7.　锅中加入高汤，上火烧沸；
　　8.　下入盐、味精和姜末，再下入稀粥、蛋皮丝、黑木耳、银芽、海米、菠菜等食材，煮沸离火，即可盛起食用。

　　本品需高汤约500克。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。