美食菜谱： 香辣四季豆

家常菜谱

四季豆300克,葱2根,红辣椒2个,大蒜2粒。

A.红油1/2杯。 B.高汤1杯,麻油1/2杯,米酒,鸡精1/2小匙,盐1/4小匙。 C.花椒粉少许。

　　1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。
　　2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
　　3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。
　　贴士：这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。