美食菜谱： 冬菇菜心

家常菜谱

特点：黑绿相映，香鲜滑糯。##功效：益气降糖。

水发冬菇200 克,青菜心750 克,熟猪油120 克,酱油15 克,细盐5克,白糖10 克,味精2 克,鲜汤280 克,香油5 克,湿淀粉35 克。

　　1.将青菜心根头修成菱形洗净，一剖四片：冬菇剪去根蒂，洗净泥沙，
　　待用。
　　2.将锅烧热，加猪油25克，投菜心煽炒几下，加汤、细盐、酱油、白糖、味精炒匀。待菜心烧熟后，下湿淀粉勾芡推匀，盛起装盆。
　　3.趁热锅，加猪油25克，将冬菇下锅煽炒几下，加酱油、汤、白糖、味精炒匀，略滚一下，即用水生粉勾芡推匀，淋上猪油和麻油，盛起浇在菜心上即成。