美食菜谱： 清炒山药丝

家常菜谱

白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口。

山药

青红椒

盐,鸡精,鸡汤,白糖,白醋,葱,姜

　　1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
　　2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
　　3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
　　4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
　　贴士：山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。