美食菜谱： 枸杞炖牛筋

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咸鲜味

炖

牛蹄筋(泡发)600克,枸杞子300克

盐6克,白砂糖5克,料酒10克,香油5克,味精4克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克,大葱3克,姜3克,植物油60克

　　1. 将水发牛筋投入沸水锅中煮滚片刻，捞出洗净，切成条（5厘米长）；
　　2. 葱切段、姜切片；
　　3. 枸杞洗净；
　　4. 将锅置于火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜片爆出香味；
　　5. 投入牛筋条炸上色，倒入漏勺沥油；
　　6. 将锅置于旺火上，倒入奶汤300克，加入精盐、料酒、白糖、牛筋条和枸杞；
　　7. 烧沸后改用小火炖至牛筋条软糯、汤浓时，用湿淀粉勾芡，撒入味精和胡椒粉，淋上香油即可。

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。