美食菜谱： 扒翠珠活鲍

鲁菜 利尿食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 清热去火食谱

鲍脯鲜软，翠珠清鲜，荤素搭配懈怠艳丽，味鲜美。

本味咸鲜

扒

鲍鱼400克,冬瓜400克,油菜心200克

鸡腿50克,猪肉(瘦)50克

盐2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克

　　1.鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁；活鲍脯用鲍汁入笼蒸透；冬瓜去皮用挖球器挖成20个球用上汤蒸透；油菜心用油水氽出。
　　 2.取一大圆盘，冬瓜球居中，鲍脯用绿菜头包起围盘一周。
　　3.取鲍鱼原汁调味后用水淀粉勾芡，淋明油浇在鲍脯和翠珠上即成。

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
　　与芝麻、菊花同食易中毒；
　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
　　与芥末同食会上火。