美食菜谱: 肉丝炒茭白丝
菜系
家常菜谱 便秘食谱 营养不良食谱
特色
白绿相间,色调素雅,质地鲜嫩爽口,味道清香。
口味
清香味
工艺
生炒
主料
羊肉(瘦)100克,茭白500克
辅料
青椒15克
调料
花生油60克,盐2克,味精2克,黄酒5克
做法
1. 羊肉切成细丝;
2. 茭白剥去外皮,切去老根,片去茭白肉外一层薄皮,切成细丝;
3. 葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条;
4. 姜去皮切成极细的细丝;蒜去皮用刀拍了切成碎末;
5. 把炒锅置在旺火上,放入花生油50克;
6. 待油烧热时,放入肉丝煸炒;
7. 边炒边放葱条、绍酒、姜末、蒜末、茭白丝、精盐、味精;
8. 加明油10克,再翻炒几下装盘即成。
2. 茭白剥去外皮,切去老根,片去茭白肉外一层薄皮,切成细丝;
3. 葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条;
4. 姜去皮切成极细的细丝;蒜去皮用刀拍了切成碎末;
5. 把炒锅置在旺火上,放入花生油50克;
6. 待油烧热时,放入肉丝煸炒;
7. 边炒边放葱条、绍酒、姜末、蒜末、茭白丝、精盐、味精;
8. 加明油10克,再翻炒几下装盘即成。
制作要决
500克毛茭白出净成品150至175克,有的出200克免费