美食菜谱： 虾仁烧玉子豆腐

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微辣

烧

豆腐(南)300克,虾仁160克,草菇100克,辣椒(红,尖)30克

大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,淀粉(玉米)15克,香油8克,胡椒粉3克,酱油10克,蚝油10克,白砂糖3克

　　1. 虾肉去泥肠、冲净、抹干，拌入腌料放10分钟；
　　2. 玉子豆腐切半英寸厚片；
　　3. 草菇、蒜瓣切片；
　　4. 葱切段、红辣椒切圈；
　　5. 烧热2汤匙油；
　　6. 先炒虾仁，加入蒜片、葱段及草菇兜匀铲起。

　　玉子豆腐最后加入以免弄烂，这样菜形好看。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。