美食菜谱： 虾干炒掐菜

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鲜脆可口，营养合理。

咸鲜味

熟炒

虾米50克,绿豆芽400克

大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,香菜10克,植物油20克,香油5克,胡椒粉2克

　　1. 豆芽掐去头尾，洗净，虾米用温水泡软。
　　2. 锅内放水烧开，将豆芽氽水捞出。
　　3. 锅放少许油烧热，瀑香葱姜，加豆芽和虾米快炒再加精盐、味精、胡椒粉调味炒匀，加香菜段拌匀，淋入香油即成。

　　1. 豆芽菜质量要好。
　　2. 炒时要快，保持脆爽。

　　虾仁可与韭菜花共食，韭菜花富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质及维生素等，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌，治便秘。