美食菜谱： 东北地三鲜

家常菜谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

咸鲜味

红烧

茄子,150克,土豆（黄皮）100克,柿子椒50克,青椒50克

植物油15克,酱油10克,白砂糖3克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,盐2克,淀粉(玉米)5克

　　1.　土豆去皮，洗净切块；
　　2.　茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
　　3.　青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
　　4.　锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
　　5.　再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
　　6.　锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
　　7.　加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。