美食菜谱： 拔丝豆腐

家常菜谱 骨质疏松食谱

甜味

拔丝

豆腐(北)400克

色拉油125克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)50克,白砂糖150克

　　1. 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉；
　　2. 用湿淀粉搅匀成糊；
　　3. 锅内放宽油烧至五成热，将北豆腐片挂匀粉糊，下锅炸至表面挺实，色泽金黄时捞出，沥净油；
　　4. 锅内放清水少许，加入白糖炒成糖浆；
　　5. 能拔出丝来时，放入北豆腐颠翻挂匀糖浆，出锅装盘；
　　6. 备一碗凉开水，上桌即成。