美食菜谱： 炸白肉萝卜丸子

家常菜谱 营养不良食谱

外脆里嫩，肥而不腻。

咸鲜味

炸

猪肉(肥)150克,萝卜250克

淀粉(玉米)50克,鸡蛋清30克

色拉油120克,盐3克,味精2克,花椒粉2克,姜汁10克,葱汁10克

　　1. 将生肥肉剁成泥；
　　2. 萝卜切成丝，用热水焯一下，捞出沥净浮水剁碎；
　　3. 将肥肉泥和剁碎的萝卜和成馅；
　　4. 用蛋清、淀粉、盐、味精、花椒面、葱姜汁调好和匀；
　　5. 锅内和油加热至六成热时，将调好的馅挤成直径2厘米的丸子；
　　6. 逐个放入油中炸好，捞出装盘备椒盐即可。

　　本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。

　　萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。