美食菜谱： 白汁鸭条

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咸鲜味

蒸

鸭500克

香菇（鲜）25克,冬笋25克,油菜心25克,火腿25克

大葱10克,姜汁5克,盐5克,味精2克,料酒3克,花椒1克,胡椒粉1克

　　1. 将鸭白煮后剔除鸭骨，切成条；
　　2. 鸭皮向下整齐地摆入碗内，加入精盐、味精、料酒、花椒和清水，入笼蒸透取出；
　　3. 将冬菇、冬笋、熟火腿分别切成长方片；
　　4. 青菜心（油菜心）切成段一同入沸水锅中略烫捞出；
　　5. 将蒸鸭子的原汁倒入锅中，鸭条翻扣在大汤碗内备用；
　　6. 用旺火将锅内的汤烧沸，放入冬菇片、冬笋片、火腿片、青菜心段，放入葱末、姜汁、奶汤、味精、胡椒粉调味，起锅浇在盛鸭条的碗内即可。