美食菜谱： 麻香胡萝卜条

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外酥脆，里糯软，味美适口。

咸鲜味

炸

胡萝卜250克

白芝麻75克,鸡蛋100克,发酵粉2克,小麦富强粉100克

色拉油100克,辣酱油50克,盐4克,味精2克

　　1. 将胡萝卜洗净去皮，切成1厘米厚、1.5厘米宽、5厘米长的条形；
　　2. 胡萝卜条用精盐略腌，轻轻压出部分水分；
　　3. 拌入味精、芝麻用文火炒香；
　　4. 把鸡蛋、芝麻、精粉、发酵粉、色拉油15克，调成蛋酥糊；
　　5. 锅放旺火上，放入油，油温达六成热；
　　6. 把胡萝卜条沾上一层淀粉后，逐个挂蛋酥糊放入油中；
　　7. 炸至定型后捞出，再炸一次，即可蘸辣酱油食用。

　　本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。