美食菜谱： 冬笋三黄鸡

川菜

鲜冬笋,三黄鸡,精盐,味精,鸡精,姜片,葱节,水淀粉,精炼油,鸡汤,鸡油。

　　1、冬笋洗净切片、焯水至熟漂冷，三黄鸡切成片。
　　2、锅上灶，放入少许精炼油烧热，加入姜、葱略炒，然后下鸡汤、鸡片、冬笋片，依次调入精盐、鸡精、豌豆尖，待熟后勾少许水淀粉收汁即成。
　　要领：冬笋一定要焯水至熟，否则会影响口感。