美食菜谱： 清炒苦瓜

家常菜谱 私家菜 清热解毒食谱

清苦味

清炒

苦瓜3根,小葱2根

盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙

　　做法：
　　1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
　　2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
　　3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。