美食菜谱： 青芥螺片

家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜

活响螺400克,青椒,红椒各适量。

芥末膏,盐,味精,芥末油各适量。

　　1.活响螺宰杀，洗净，改大薄片，沸水烫至刚熟，冲凉。
　　2.青椒、红椒切菱形片，焯水，冲凉。
　　3.原料加入调料拌制入味即可。

　　响螺改刀后可加稀释食用碱水泡制，来增其脆性，但泡制后必须用清水漂洗。