美食菜谱: 红焖梅花参
菜系
家常菜谱
主料
干梅花参300克,菜胆适量。
调料
蚝油,老抽,盐,味精,糖,鸡精,鸡汤,葱,姜,黄酒,色拉油,水淀粉各适量。
做法
1.干梅花参涨发,洗净,焯水,放入鸡汤中焖烧一会儿捞出。
2.菜胆洗净,下水油锅焯水至青翠。
3.锅内下葱、姜煸香,加梅花参及其余调料,调味焖熟,收浓汤汁捞出,排放盘内,围上菜胆即可。
2.菜胆洗净,下水油锅焯水至青翠。
3.锅内下葱、姜煸香,加梅花参及其余调料,调味焖熟,收浓汤汁捞出,排放盘内,围上菜胆即可。
制作要决
梅花参涨发后,放鸡汤中煨焖可去除腥味。