美食菜谱： 蒙布朗乳酪蛋糕

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甜味

烤

蛋糕200克

奶酪100克,奶油50克,栗子（鲜）50克

果糖50克,白兰地30克

　　1. 将奶油起司、果糖、酒一起拌匀；
　　2. 再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致；
　　3. 栗子煮熟压成泥加入奶油起司中继续拌匀；
　　4. 将馅放入挤花袋中，以蒙布朗装饰法挤在蛋糕体的表层即可。

　　奶酪 300克
　　配料： 牛奶90克、酸奶100克、吉利丁4克、奶油200克
　　调料： 白砂糖100克
　　1. 奶油起司（300克）、细砂糖（100克）、牛奶（90克）一起放入搅拌缸中拌至呈无颗粒状；
　　2. 再加入酸奶略拌；
　　3. 吉利丁用水泡软沥干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起拌匀；
　　4. 动物性鲜奶油（200克）打至6分发后，加入奶油起司中继续拌匀；
　　5. 舀入模型杯中，以匙背抹平，最后放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟即可。

　　奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。