美食菜谱： 蔬菜牛肉

清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

清淡，味鲜，色泽美观。

咸鲜味

焖

羊肉(肥瘦)500克

芹菜50克,土豆（黄皮）50克,胡萝卜25克,洋葱（白皮）25克,圆白菜50克,番茄50克

料酒12克,味精3克,盐5克,大葱10克,姜10克,胡椒粉2克,花生油25克

　　1. 将牛肉洗净剁成3厘米见方的块，用开水焯透洗净；
　　2. 芹菜去根叶；
　　3. 土豆、胡萝卜、葱头去皮洗净切块；
　　4. 西红柿用开水烫好去皮切块；
　　5. 圆白菜去根，洗净切块；
　　6. 炒勺上火，入花生油烧热，下入葱姜煸炒；
　　7. 加入鸡汤、葱段、姜片牛肉，开后撇去浮沫，倒入沙锅内用微火焖烂；
　　8. 沙锅内先下入土豆，胡萝卜；
　　9. 开锅后再加入芹菜、圆白菜、葱头和西红柿，调好口味即可。

　　本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。