美食菜谱： 铁观音炖子鸡

西北菜

铁观音5．2克,草鸡1只（约900克）,枸杞2克配料：盐1茶匙

　　1铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。
　　2将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。
　　3取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。
　　注：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。