美食菜谱： 拌腰片

沪菜 壮腰健肾食谱

嫩爽，香辣

香辣

拌

猪腰子450克

黄酒30克,盐15克,味精25克,芥末3克,辣酱油8克,香油10克

　　1. 将猪腰切成两片，批去中间腥臊物，用清水洗净，切成蓑衣花片；
　　2. 锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，沥干水分，放入碗中；
　　3. 加黄酒，味精，盐拌匀，淋上麻油装盘；
　　4. 另用1只小碗放入辣酱油，味精少许，芥末酱调匀，跟盘一起上桌。