美食菜谱： 咖喱炒干丝

浙菜

鲜嫩味美，香醇微辣。

白豆腐干200克。熟笋肉50克。味精2.5克,湿淀粉2.5克,芝麻油10克,咖喱粉1.5克,精盐3克,菜油60克。

　　将豆腐干、笋肉切成6厘米长的细丝。炒锅置中火上烧热，下菜油至六成热（约150℃）时，下白干丝煸炒结壳，加入咖喱粉炒香，下入笋丝，烹入料酒，加精盐和水50克，继续偏炒约1分钟，用湿淀粉勾薄芡，加入味精，淋入芝麻油，出锅装盘即可。