美食菜谱： 荔枝虾球

粤菜

鲜荔枝250克 大虾肉250克 红辣椒2个。

　　1、把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用；
　　2、大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟；
　　3、油锅烧至四成热，将虾球滑熟；
　　4、锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可。