美食菜谱： 芥兰牛肉

粤菜

牛五花肉300克,面粉50克,芥兰100克,味精,白酒,葱花,椒盐,麻油各适量。

　　1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀；
　　2.将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出；
　　3.原锅油留少许，下葱花，煸出香味，下肉及配料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可。