美食菜谱： 芝麻藕丸

甜品/点心 骨质疏松食谱

丸子个头均匀，香甜酥糯可口。

甜味

炸

莲藕1000克

芝麻125克

猪油（炼制）25克,花生油100克,白砂糖200克

　　1. 把鲜藕洗净去皮，磨成酱；
　　2. 用干净细布挤去50%水成藕粉团；
　　3. 熟芝麻100克，用面杖碾碎；
　　4. 把碾碎的熟芝麻50克、白糖75克拌和成麻糖；
　　5. 其余碾碎的熟芝麻加白糖12克，凝固猪油拌和成馅心；
　　6. 分成24份，把藕粉团也分成24份；
　　7. 然后一份藕粉团包一份馅心做成丸子后滚上一层未碾碎的芝麻；
　　8. 炒锅放火上，倒入油，加热至六成热；
　　9. 放入芝麻藕丸，炸呈金黄色时捞出控净油，撒上芝麻糖即成。

　　本品有油炸过程，需备花生油约500克。