美食菜谱： 江米丸子

甜品/点心

丸子软糯，汤汁甜黏。

酸甜味

煮

糯米粉250克

白砂糖20克

　　用80℃热水和江米面，搓成小丸子，放沸水中煮熟，汤中加橘皮酱10克、白糖。

　　糯米又称江米。
　　自制橘皮酱：
　　1、用盐把橘皮搓洗干净，再用凉水泡4个小时；
　　2、把橘皮倒入锅中加少许盐，加入几滴柠檬汁后煮十分钟后；
　　3、捞出后过凉水，切成细丝加入桔肉和几滴柠檬汁， 加少量水煮稠后加入冰糖，等糖完全融化后关火。
　　晾凉后即可食用。