美食菜谱: 大肠扒油菜
菜系
私家菜 便秘食谱 痔疮食谱
口味
咸鲜味
工艺
扒
主料
猪大肠150克
辅料
油菜50克
调料
花生油10克,料酒5克,香油5克,白砂糖2克,盐2克,淀粉(玉米)2克,大葱3克,姜1克
做法
1. 将猪肥肠去杂洗净改刀成条;
2. 葱、姜切细末备用;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 油菜择洗干净,根部切十字花刀,下入开水锅内焯一下,捞出过凉;
5. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,烹入料酒,加水精盐、味精、白糖,放入大肠、油菜烧开;
6. 用湿淀粉勾芡,淋入香油即可。
2. 葱、姜切细末备用;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 油菜择洗干净,根部切十字花刀,下入开水锅内焯一下,捞出过凉;
5. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,烹入料酒,加水精盐、味精、白糖,放入大肠、油菜烧开;
6. 用湿淀粉勾芡,淋入香油即可。