美食菜谱： 松仁炒鸽肉

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咸鲜味

炒

鸽肉500克

鸡蛋50克,松子仁15克,青椒20克,柿子椒20克,香菇（鲜）30克

植物油25克,料酒10克,酱油5克,盐4克,白砂糖3克,鸡精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克

　　1. 将青红柿子椒去蒂、籽洗净切成丁；
　　2. 香菇、鸽肉切成丁；
　　3. 鸡蛋磕入碗内打散；
　　4. 葱姜切丝；
　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　6. 鸡蛋松装盘垫底；
　　7. 将鸽肉加精盐、料酒、淀粉、鸡蛋液拌匀腌片刻；
　　8. 炒锅注油烧热，下入鸽肉滑散，放入青红椒丁、香菇丁、松子仁翻炒至鸽肉变色盛出备用；
　　9. 炒锅注油烧热，放入葱姜丝、料酒、酱油、精盐、白糖、鸡精、水、鸽肉烧开，用湿淀粉勾芡，盛在鸡蛋松上即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。