美食菜谱： 三色炸土豆片

私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱

鲜嫩味美。

咸鲜味

滑炒

土豆（黄皮）200克

菠菜50克,蘑菇(鲜蘑)20克,番茄75克

淀粉(玉米)150克,色拉油50克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克

　　1.将菠菜去帮留心洗净；番茄洗净，去皮切成片；蘑菇切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉10克左右。
　　2.将土豆蒸熟压成泥，加入精盐、味精、玉米粉拌匀，做成4厘米长、2.5厘米宽、0.4厘米厚的扁片，下入六成热的油锅内炸至金黄色捞出，沥干油。
　　3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下入蘑菇、番茄片略炒，再加入精盐、味精及100克清水，烧开后下入土豆片、菠菜心，勾芡，淋香油，出锅装盘即成。

　　因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。