美食菜谱： 油焖龙须

私家菜 防癌抗癌食谱

咸鲜味

焖

芦笋300克

鸡蛋100克

植物油30克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克

　　1. 将龙须菜（芦笋）去老皮，洗净切成两段，加少许精盐拌匀腌片刻；
　　2. 鸡蛋磕入碗内加精盐搅匀；
　　3. 葱切末，姜去皮洗净切末；
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，将龙须菜蘸匀淀粉，再裹上蛋液，逐段放入锅内煎至两面金黄色，烹入料酒，加少许水，精盐，小火煨至汤浓稠，撒入味精即可。

　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。